椒盐排骨是一道常见的中式煎炸菜品，下面是制作椒盐排骨的步骤：
材料：
- 500克排骨
- 适量椒盐调味料（黑胡椒粉、盐和五香粉等）
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 首先，将排骨洗净并切成小块。可以将排骨切成排骨棒，或者切成小块排骨。
2. 排骨块放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血水和杂质。这样可以使排骨更干净。
3. 焯水后的排骨块捞出，沥干水分备用。
4. 准备一个容器，将椒盐调味料加入其中。您可以根据自己的口味和喜好，添加适量的盐、黑胡椒粉和五香粉。搅拌均匀，使调味料充分混合。
5. 将沥干水分的排骨块放入调味料中，均匀地裹上椒盐调味料。
6. 在一个平底锅中，加入足够的食用油，将油烧热到适当温度（约180°C）。
7. 将裹好椒盐调味料的排骨块均匀地放入锅中，煎炸至金黄色和熟透。根据排骨块的大小而定，大约需要煎炸5-8分钟。
8. 煎炸好的椒盐排骨取出，用厨房纸巾沥油。
9. 可以将椒盐排骨放在盘子上，根据个人喜好撒上适量的椒盐调味料，即可食用。
温馨提示：为了保持排骨的口感和鲜嫩度，可以事先用盐和生粉腌制排骨30分钟再进行煎炸。
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